El costo de la carne de res en Bolivia sigue aumentando, pese a las recientes declaraciones del presidente Rodrigo Paz, quien responsabilizó a los intermediarios de la escalada de precios. Durante un encuentro con empresarios en Cochabamba, Paz aseguró que los exportadores cumplen con sus compromisos y rechazó que el acuerdo de venta de carne a Egipto sea la causa del encarecimiento.

“El precio de la carne no sube porque se vaya a Egipto, sube por la acción de intermediarios que buscan beneficios propios”, afirmó el presidente. Paz enfatizó que, aunque la exportación permitirá al país generar divisas necesarias, la prioridad del Gobierno es garantizar el abastecimiento y los precios justos para los bolivianos.

El acuerdo con Egipto, firmado el 5 de diciembre, contempla la venta de carne de res y pollo, con el objetivo de fortalecer la economía mediante divisas frescas. Sin embargo, los consumidores locales sienten que los beneficios de esta operación no llegan a sus bolsillos. Familias de diferentes regiones del país reportan dificultades para adquirir carne a precios accesibles, afectando la planificación de sus compras y la alimentación diaria.

Paz defendió a los empresarios, recordando que necesitan reglas claras y seguridad jurídica para invertir y generar empleo. “Los exportadores respetan la ley y aportan al país, mientras que los intermediarios encarecen el producto sin justificación”, señaló. El mandatario insistió en que la cadena de comercialización debe operar de manera transparente para que la población no sea víctima de incrementos injustificados.

A pesar de estas declaraciones, los precios no ceden. Según reportes de mercados y supermercados, la carne de res continúa siendo un producto caro, accesible solo para quienes tienen mayores ingresos. Analistas explican que la estructura de intermediación, con múltiples actores que controlan la distribución, sigue siendo el principal factor que mantiene elevados los costos.

El efecto en la ciudadanía es palpable. Consumidores denuncian que los precios actuales dificultan mantener la dieta tradicional basada en carne de res, y piden medidas concretas que frenen la especulación. La tensión crece entre la necesidad de generar ingresos a través de exportaciones y la obligación del Estado de proteger el acceso de la población a alimentos esenciales.